Ang Rhug Manor sa North Wales ay pagmamay-ari na ng pamilya ni Lord Newborough simula pa noong ikasiyam na siglo, ngunit determinado siyang gawin ang mga bagay-bagay nang naiiba.
Isang maaraw na umaga ng Setyembre sa Corvin, North Wales, habang inaakay ng kanyang chocolate Labrador truffles, matapos maipasa ang gorse at bracken sa tuktok ng bundok, inilalarawan ni Lord Newborough ang baku-bakong tanawin sa harap namin. 'Ito si Di Gu. Sa harap mismo ng tindahan sa bukid, naroon ang Berwyn Mountains. Ang ari-arian ay dating pinagsama sa isang piraso ng lupa sa baybayin, na sumasaklaw sa 86,000 ektarya, ngunit ang mga tungkulin ng alak, kababaihan, at mga patay ang dahilan kung bakit ito nagkawatak-watak.'
Si Lord Newborough at ang kanyang pamilya ay 71 taong gulang. Sila ay isang payat na pugita. Nakasuot sila ng kaswal na damit, plaid shirts, at lana. Nakasuot sila ng kaswal na damit. Nanirahan sila sa Rhug (binibigkas na Reeg) Manor. Ngunit isa sa mga pinaka-rebolusyonaryong pagbabago ang naganap noong 1998, nang simulan ni Lord Newborough (Lord Newborough) na gawing natural na pamana ang kanyang mana nang manahin niya ang titulo pagkatapos mamatay ang kanyang ama, na napaka-hindi pangkaraniwan noong panahong iyon.
Sa kasalukuyan, ang mga award-winning na organikong karne ni Rhug (“mataas ang antas ng pagkilala namin sa Michelin”) ay kinabibilangan ng karne ng baka, kordero, usa, at bison, at paborito ito ng mga chef kabilang sina Raymond Blanc at Marcus Wareing. Mula sa River Coffee Mula sa bulwagan hanggang sa Clarence, may mga masasarap na hapag-kainan sa lahat ng dako. Gayunpaman, ang bison at Sika (isang uri ng 70 magagandang usang Hapon) ang malamang na makapagpapasigla sa kanyang potensyal sa paglaki: “Ang usa at bison ang karne ng hinaharap—isang “malusog” na pulang karne na mas payat kaysa sa isda o manok. Mataas ang mga ito sa mahahalagang mineral at mababa sa taba. Ang mga ito ay mga super food at isang napaka-mabisang proposisyon.”
Kung nakikita lang ito ng kaniyang ama ngayon, hindi niya ito makikilala. “Sa esensya, ito ay karne ng baka at tupa. Ito ay isang medyo simpleng agrikultura na mababa ang input at mababa ang ani, ngunit mahilig siyang gumamit ng napakaraming kemikal. Kung sasabihin ko sa kaniyang gusto ko ng mga organismo, baka ipagkait niya ito sa akin. Ng mana.”
Si Lord Newborough ay palaging isang tagapanguna, ngunit ang kanyang pinakabagong pakikipagsapalaran ay ikinagulat pa niya. Malapit na siyang pumasok sa merkado ng kagandahan. Sa nakalipas na dalawang taon, mas marami akong nalagyan ng cream sa aking mukha kaysa sa buong buhay ko.
Ang Wild Beauty ay isang high-end na organikong produkto para sa pangangalaga sa balat at katawan. Mayroong 13 produkto, kabilang ang mga tonic flower at stevia, pati na rin ang bergamot at nettle shower gel—50% ng mga sangkap sa seryeng ito ay mula sa estate.
Aniya: “Nabigyang-inspirasyon ito ng tanawin dito, at ng pag-iisip kung ano ang magagawa namin sa manor.” “Madalas akong maglakbay at nararanasan ko ang pag-iisip na walang buwis, “Nasaan ang kwento rito? Saan nagmumula ang mga produktong ito? “Ito ang aming mga saloobin sa paggamit ng karne. Sa tingin ko ay napakahalaga nito at ang parehong mga prinsipyo ay ilalapat din sa pangangalaga ng balat.”
Ang hanay ay vegan, halal at gluten-free. Aniya, "Gusto kong maging tapat, dahil sa tingin ko ay maraming panlilinlang doon." Sa mga nakaraang taon, nagsaliksik ako ng maraming produkto, ngunit wala pa akong nakitang produktong kasing dami ng mga sertipikasyong nakuha namin.
Sinabi sa akin ni Iain Russell, ang administrative manager ni Rogge, na siya ay masigla, masigla, at may kakayahan, at tila walang kapaguran. Araw-araw ay nagigising siya ng 5:45 ng umaga (“Sumasagot ako sa isang tao ng 6:00 ng umaga, nagtatanong kung maaari ba nilang bilhin ang aming mga produkto sa London”), at pagkatapos ay pinapatakbo ang kanyang treadmill. Ang kanyang pinakabagong produkto ay isang oxygen generator na nagkakahalaga ng £4,000, na ginagamit niya dalawang beses sa isang araw. Aniya: “Sumusumpa ako: ang lahat ng ito ay bahagi ng paghahanap para sa walang hanggang kabataan.”
Nang siya ang humawak sa estate, mayroon lamang itong 9 na empleyado, na sumasaklaw sa 2500 ektarya, at ngayon ay sumasaklaw na ito ng 12,500 ektarya (kabilang ang isang tindahan, cafe, take-out at sa pamamagitan ng tren - ito ang unang sakahan sa Britanya), mayroon silang 100 empleyado. Sinabi niya na sa nakalipas na 12 taon, ang aming kita ay tumaas mula 1.5 milyong libra hanggang 10 milyong libra. 'Ito ay isang lumalaking negosyo, ngunit isa ring mas sari-saring negosyo. Ang agrikultura ay hindi kumikita, kaya ang pagdaragdag ng halaga at pagkonsumo ng mga asset hangga't maaari ay isang paraan upang matiyak ang kaligtasan ng mga asset sa hinaharap.'
Para sa pangunahing tagapaghanap ng pagkain, si Richard Prideaux, natural lamang ito sa negosyo ng pagkaing ligaw na pinapatakbo niya mula sa manor noon, na umunlad mula sa isang real estate na bumibili ng mga sangkap para sa pagkain ng mga nangungunang restawran sa London hanggang sa Wild Beauty. "Ang unang bagay na kailangan nating gawin ay basahin nang mabuti ang mga talaan ng survey at sabihin na ito ang paglago ng estate na alam natin, at pagkatapos ay lumingon upang malaman kung umiiral pa rin ito, ano na ito ngayon at ano pa?"
Karaniwan, ang lead time para sa produkto ay walong buwan, at dahil sa seasonality ng pagpili, ang pagpaplano nang maaga ang pinakamahalaga. Paliwanag ni Lord Newborough: “Sa simula, nahirapan ang formulator na mapanatili ang malinaw na pag-iisip sa lahat ng panahon.” Tanong niya, “Puwede akong magsuot ng gorse, puwede ba akong magsuot ng heather?” Sabi ni Richard, “Hindi, hindi ka puwedeng naroon palagi.”
“Pinaplano ko na ngayon ang kalendaryo para sa simula ng Pebrero para matiyak na may sapat kaming oras para kolektahin ang mga sangkap na ito,” dagdag ni Prideaux. Mayroon kaming talaarawan ng panahon; gusto naming malaman kung paano ito maihahambing sa nakaraang taon.”
Dahil maliit ang operasyon, karaniwang gumugugol ang Prideaux ng walong oras sa lahat ng uri ng panahon, at namimitas ng lahat ng uri mula sa gorse hanggang sa kulitis.
Mas malaki ang papel ng Prideaux kaysa sa buhay, ang "Isa akong sikat na tao… hayaan mo akong makaalis dito!" ngayong taon. "Gabay at consultant para sa kaligtasan, dahil sa Covid (Covid), pinalitan ng kumpanya ang Australia ng Abgeele Castle (Abgeele). Halos mula pa noong isinilang siya ay naghahanap ng pagkain."
“Ang mga magulang ko ay mga magsasaka na nagtatrabaho sa lupang ito. Hindi nila naiintindihan ang bawat halaman sa bakod o bukid, ni hindi nila alam ang gamit at lasa nito. Napakabihira nito. Hindi ko namalayan iyon marahil hanggang sa pumasok ako sa paaralan. Hindi lahat ay nakatatanggap ng parehong edukasyon.”
Kaninang umaga, lumabas siya para magtampisaw sa ilog nang nakababad ang mga tuhod, namimitas ng mga beets mula sa damo, na isang uri ng halaman na nabubuhay sa gilid ng lumang damo sa tubig. “Ang aming layunin ay mangolekta ng isa hanggang dalawang kilo ng mga tuyong produkto—ang mga halamang ito ay tila naglalaman ng 85% hanggang 98% na tubig. Ang aking paraan ng paghahanap ng pagkain ay ang paggugol ng isang araw sa paglalakad pataas ng agos, ngunit nakita rin namin ang pagpapanatili ng mga halaman. Mga hakbang na maaaring gawin kasabay ng populasyon. May mahigpit na mga tuntunin at pamamaraan sa pagkolekta: lahat ay dapat isumite sa asosasyon ng lupa.
Ang Meadowsweet ang pangunahing pinagmumulan ng salicylic acid (isang sangkap na ginagamit sa aspirin) at isang astringent, na itinatampok sa mga panlinis, serum, at eye cream ng Wild Beauty. “Alam ko ang mga epekto nito sa medisina at pangpawala ng sakit, pero ang gamit nito sa pangangalaga sa balat ay isang malaking rebelasyon para sa akin,” sabi ni Prideaux, sabay abot sa akin ng isang dahon para durugin. Naglalabas ito ng matamis na lasa ng marshmallow/pipino. Aniya: “Kapag na-dehydrate ang moisture na ito sa aming opisina, isa ito sa mga mas masarap na amoy.” “Kailangan naming manguna nang husto. Madaling sabihing “Pumitas ka ng kulitis,” pero ang pagtukoy kung paano ito iimbak at kung gaano karami ang kakailanganin nito. Nakaranas siya ng ilang masasamang sandali sa proseso.
Ang bawat buhok sa ilalim ng dahon ng kulitis ay parang iniksiyon na puno ng formic acid, na lubhang nakatutusok. Nang matuyo ito, hindi sapat para malanta ang mga buhok na iyon, kaya noong una naming sinubukan, binuksan ko ang pinto ng dehydrator at nalanghap ang ulap ng mga buhok na ito. Nasaksak na ako ng trachea at baga. Sa susunod ay magsusuot na ako ng maskara, guwantes at goggles. Si Lord Newborough ay ipinanganak sa manor. Ang kanyang pagkabata ay pangingisda sa mga ilog na ito at pagsakay sa mga pony kasama ang kanyang dalawang kapatid na babae. Parang payapa, ngunit pinatutunayan na niya ang kanyang sarili simula pa noong bata pa siya.
“Napakahigpit ng tatay ko sa amin. Hindi talaga sapat ang inaasahan ko sa kanya,” sabi niya sa akin. “Noong ako ay tatlong taong gulang, sinagwan ako papunta sa gitna ng Menai Strait nang hindi nagsasagwan, at sinabihan akong bumalik sa sarili kong pagkukusa—iyon ay para buksan ang ilalim ng bangka. Ang sahig ay ginagamit bilang sagwan.”
Itinuring siyang magsasaka simula pa noong bata pa siya tulad ng kanyang ama. “Lahat tayo ay kailangang magtrabaho sa bukid. Nagmamaneho ako ng traktor noong ako ay sampung taong gulang.” Ngunit, gaya ng inamin niya, ang kanyang pag-aaral ay “hindi ang pinakamahusay sa mundo.” Matapos mapatalsik sa isang paaralang pang-preparasyon dahil sa pakikipaglaban, madalas na paghagupit at pagtakas, nag-aral siya sa Agricultural College at ipinadala sa Australia.
Binigyan ako ng tatay ko ng one-way ticket, sinabihan akong huwag nang sumipot pa sa loob ng 12 buwan, at pagkatapos ay bumili ng sarili kong tiket. Pagkauwi, nagpatakbo siya ng isang kumpanya ng pagpapaupa ng eroplano at isang circuit board para sa paggawa ng electronics, at pagkatapos ay pinangasiwaan ang isang plano para sa proteksyon sa pangingisda sa Sierra Leone, kung saan nakaligtas siya sa tatlong kudeta. "Lumabas ako noong nasusunog ang baril, hindi ito magandang lugar. Noong panahong iyon, matanda na ang tatay ko at naramdaman kong dapat akong umuwi at tumulong."
Bagama't matagal na siyang kumakain ng organikong pagkain, noon lamang niya ito napagpasyahan na muling itayo nang manahin niya ang ari-arian. “Sa unang pagkakataon, organikong pagsasama namin ang aming mga kamag-anak. Ang aking asawang si Su (32 taon na silang kasal, at lahat ay may anak na babae mula sa nakaraang kasal) ay palaging hinihikayat akong tahakin ito, at mula noon, naging masaya na ang pagsasaka.
Ngunit noong una, ito ay isang mahirap na pakikibaka. Maraming mga pangkat sa bukid (kabilang ang pastol at ang punong tagapamahala ng laro) ang nagtrabaho para sa kanyang ama nang mahigit 30 taon at nakapagtatag ng malalim na mga opinyon. Sinabi ni Lord Newborough: "Akala nila ay baliw na ako, ngunit dinala namin sila upang makita ang Highgrove, kung saan mayroong isang nakaka-inspire na tagapamahala ng bukid. Kapag nakita namin itong nagtatrabaho doon, may katuturan na. Hindi na kami lumilingon pa."
Ang Prinsipe ng Wales ay palaging isang mahalagang tauhan sa organikong paglalakbay ni Rhug. “Pumunta siya rito upang bisitahin ang bukid. Ang kanyang kaalaman sa organikong pagsasaka, pagmamalasakit sa kapaligiran, napapanatiling reputasyon at lubos na katapatan ay tiyak na bahagi ng aming inspirasyon. Maiintindihan niya. Bilang isang bakod na kanyang lubos na bihasa, maaaring ibahagi ng prinsipe ang mismong kaalaman. Binago ng mga berdeng pasilyo ni Rogge na may hazel, abo, oak at blackthorn ang mga ligaw na flora at fauna ng manor at nasaksihan ang pagbabalik ng mga liyebre, hedgehog, thrush at damuhan. Sinabi ni Lord Newborough: “May tendensiya ang aking ama na hilahin ang bakod at ibababa ito—kabaligtaran naman ang ginawa namin.”
Isa pang tagapagturo at kaibigan ay si Carole Bamford, na nagtatag ng organic farm store brand na Daylesford, at itinatag ang Bamford, na isang spin-off ng mga produktong damit at pampaganda. Sabi ni Lord Newborough: “Kung pag-uusapan ang organic farming, mas malaki ang aming saklaw kaysa kay Carole, ngunit lagi kong hinahangaan ang lahat ng ginagawa niya. Hinahangaan ko ang mga ideya sa likod ng kanyang packaging at ang kanyang reputasyon bilang sustainable. At kukuha ako ng isang taong nakatuon sa mga produktong pangangalaga sa balat ng Bamford bilang aking consultant.
Sa simula, ipinagpaliban ng Covid ang pagpapalabas ng Wild Beauty mula sa tagsibol. Malinaw na naapektuhan ng pandemyang ito ang real estate, kung saan ang mga negosyong tingian ang pinakaapektado. Malungkot niyang sinabi: "Ang Pasko ng Pagkabuhay ay karaniwang ang pinaka-abalang panahon namin. Nakatayo kami sa pintuan at naghihintay na dumaan ang sasakyan." Aniya, dahil nalalapit na ang posibilidad ng Brexit, kakailanganin namin ang bawat channel ng marketing na makayanan ang pagsubok. Magkita-kita tayo sa panahong ito. "Ngunit hindi kami umaasa sa Europa (20% ng karne ay iniluluwas sa ibang bansa—Hong Kong, Singapore at Macau, Dubai, Abu Dhabi at Qatar), kaya ito ay isang safety net. Sa tingin ko, ang kaligtasan ng pag-export sa mga mayayamang pamilihang ito ay mahalaga sa hinaharap."
Kung tungkol sa Covid, wala siyang inaalala tungkol sa kanyang kalusugan: “Gumigising ako tuwing umaga para mag-ehersisyo, at kung mamamatay ako, mamamatay ako.” Ang pinakainaalala niya ay ang mga hayop sa bukid. “Kailangang pakainin ang mga hayop, at nag-aalala kami tungkol sa epekto ng sakit na Covid sa mga manggagawa sa bukid.” Mabuti na lang at hindi ito isang bagay na kailangan nilang harapin.
Hindi siya kuntento sa pagtayo lang. Ang kanyang matiyagang etika sa trabaho (ang pamana ng kanyang mapanghamong pagkabata) ay nangangahulugan na gumigising siya araw-araw at iniisip kung ano ang susunod na gagawin? Kaya saan napupunta ang pamana? "Napakahalagang ipagpatuloy ang pagbuo ng linya ng produkto ng Wild Beauty—pinag-aaralan namin ang shampoo, conditioner, sunscreen—ngunit gusto ko ring bumuo ng isang pandaigdigang tatak, at nakikipag-ugnayan kami sa mga distributor sa Japan, sa Malayong Silangan at sa Gitnang Silangan." Kung alam ng ama na gumagawa ka ng mga organikong produkto para sa pangangalaga sa balat, ano sa palagay mo? Ngumiti siya nang hindi makapaniwala. "Baka bumaliktad siya sa puntod... Hindi, sa palagay ko ay magiging proud siya. Sa palagay ko gusto na niyang makita ang pugad sa paligid niya."
Bukod pa rito, plano niyang muling buuin ang kanyang minamahal na kawan ng mga bison. Matapos ang pagkamatay ng mabagsik na lagnat na catarrhal, ang bilang ng kawan ng mga bison ay bumaba mula 70 patungong 20. "Nakakalungkot makita at malaman na wala kang magagawa para pigilan ito." Gayunpaman, dahil nakikipagtulungan si Lord Newborough sa University of Liverpool upang bumuo ng isang bakuna na susubukan sa Rhug bison, may pag-asa pa rin.
At nag-aalala siya tungkol sa epekto ng klima sa bukid. 'Nakakita kami ng malalaking pagbabago. Noong bata pa ako, ang lawa dito ay palaging nagyeyelo hanggang sa mamatay. Wala nang nagyeyelo sa taglamig. "Umaasa siyang makahanap ng inspirasyon sa isang mainit na klima, at umaasang makapagtanim ng mas maraming pananim sa Mediterranean, tulad ng lavender at mga ubas."
"Kung wala tayong makitang makatwirang lugar para sa mga baging, hindi ako magugulat pagkalipas ng 20 taon. Mayroon na ngayong isa o dalawang ubasan sa Wales. Kailangan nating umangkop sa mga pagbabago."
Determinado siyang iwan ang bukid sa kanyang pinakamahusay na kondisyon. “Gusto kong umangkop si Rugg sa pag-unlad sa hinaharap at hayaan itong magkaroon ng walang hanggang buhay. Gusto kong gamitin ang mga yamang ibinigay sa atin ng Diyos. Sa palagay ko ay may responsibilidad tayong mag-iwan ng isang bagay na mas mabuti kaysa sa ating minana.” Sa palagay ko sa isang tiyak na paraan ay mas sasang-ayon ang kanyang ama.
Hinihimok namin kayong patayin ang ad blocker sa website ng The Telegraph upang patuloy ninyong ma-access ang aming premium na nilalaman sa hinaharap.